淄博市博山雙田化工制造有限公司

——近三十年硫氰酸鈉生產廠家

牛奶中的硫氰酸鈉含量到底是咋回事?

   輝山乳業“硫氰酸鈉超標門”一事沸沸揚揚的好幾個月了,相應的多方“你方唱罷我登場”……好不熱鬧,現在應該是偃旗息鼓、奮斗干正事了。
   大家知道,牛奶中含有大量微生物,為了抑制牛奶中微生物的繁殖,牛奶中人為添加硫氰酸鈉作為防腐抑菌劑,但硫氰酸鈉是一種用于醫藥、印染等多種行業的化工原料,為白色結晶或粉末狀,易溶于水,雖不是?;?,但一定條件下有毒、對人體有危害,所以國家不允許向牛奶中添加硫氰酸鈉。
         
   相信,占有中國乳業一席的地位的輝山乳業不會冒天下之大不韙,而去添加硫氰酸鈉。
   那么,牛奶中硫氰酸鈉是怎么來的呢?牛奶中硫氰酸鈉超標的原因又是什么呢?
   硫氰酸鈉行業資深運營專家——淄博是博山雙田化工制造有限公司的田工介紹到,據權威文獻資料報道,硫氰酸鈉作為硫氰糖苷和生氰糖苷的代謝物普遍存在于生鮮乳中,十字花科類植物因富含硫代糖苷而成為非人為添加生鮮乳中硫氰酸鈉的主要來源之一。奶牛飼喂十字花科類植物,如花椰菜、卷心菜、甘藍菜、油菜及其菜籽餅等,都可導致生鮮乳中硫氰酸鈉的含量升高,繼而成為牛奶中硫氰酸鈉超標的原因。所以,為避免牛奶中硫氰酸鈉含量的超標,可減少十字花科類飼料的飼喂量。

   在牛乳中添加硫氰酸鈉后可有效的抑菌、保鮮及延長牛乳的保存期。但是,硫氰酸鈉也是毒害品,過量攝入會對人體造成危害,在2008年12月,衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第一批)》中明確規定硫氰酸鈉屬于違法添加物質。根據相關文獻報道,生鮮乳中硫氰酸鹽的正常濃度在5mg/L左右。
   
(注:硫氰酸鈉毒性機理主要由其在體內釋放的氰根離子而引起,這是因為氰根離子在體內能很快與細胞色素氧化酶中的三價鐵離子結合, 抑制該酶活性, 使組織不能利用氧。氰根離子所致的急性中毒分為輕、中、重三級,輕度中毒表現為眼及上呼吸道刺激癥狀, 有苦杏仁味, 口唇及咽部麻木, 繼而可出現惡心、嘔吐、震顫等;中度中毒表現為嘆息樣呼吸, 皮膚、黏膜常呈鮮紅色,其他癥狀加重;重度中毒表現為意識喪失, 出現強直性和陣發性抽搐, 直至角弓反張, 血壓下降, 尿、便失禁, 常伴發腦水腫和呼吸衰竭。)

          

  目前,大家對如何防止乳中導致乳中硫氰酸納含量升高這一問題的研究還不多。除人為添加外,一般認為:十字花科類植物中富含產生硫氰酸鹽的生氰糖苷和異硫糖苷,云苔屬類植物可達100mg/kg,甘藍類植物也可達到250mg/kg。因此,大量飼喂卷心菜、油菜、花椰菜、菜籽餅等十字花科類甘藍屬植物及籽實可導致乳中硫氰酸鈉升高,導致牛奶中硫氰酸鈉超標。
            

   田先生總結說,輝山乳業“硫氰酸鈉超標門”事件之后,政府監管部門應該完善監管體系,建立更加科學的依據、進行更加客觀的檢測、發布更加精準的信息;企業行業還是應該嚴格要求自己,用卓越的品質挽回乳品行業的聲譽;消費者應該因此主動提高自己的辨別能力,不盲目信任,也不盲目恐慌。
   特別提示海外購買乳制品的人群,就
硫氰酸鈉來說,我國比WHO有更嚴格的標準,所以“中國的月亮更圓”!

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